一、荠菜

荠菜是十字花科荠属的东西，叶子跟个羽毛样分起叉叉的，绿汪汪的。营养多得很，啥子蛋白质、维生素、矿物质都有。田坝头、路边上、荒坡坡还有院子头到处都长。喜欢暖和湿哒哒的天气，不怕冷，对土也不挑。味道巴适得很，有股子淡淡的清香味，还有点回甜。吃起嫩咚咚的，有点嚼劲。

烹饪方法：可以拿来包饺子、包抄手，把荠菜洗干净剁烂，跟肉嘎嘎混到一起，包出来的饺子抄手好吃得很。也可以清炒，锅头倒油烧热，把荠菜倒进去炒几下，加点盐巴、鸡精就可以了。还可以煮汤，荠菜汤清淡爽口，营养丰富得很。分布地区在全国到处都有，农村头尤其常见。

二、马齿苋

马齿苋是马齿苋科马齿苋属的一年生草草，茎杆趴起或者歪起长，分好多叉叉，肉嘟嘟的。维生素、矿物质、膳食纤维这些多得很。田边边、路边上、荒坡坡、菜园子还有烂房子边上那些向阳的地方到处都是。又经得干又经得淹，命硬得很，到处都长得起。味道吃起酸溜溜滑叽叽的，有股特别的味道。

烹饪方法：可以凉拌，把马齿苋洗干净，拿开水焯一下，加点蒜颗颗、醋、盐巴、海椒油这些调料拌起就可以吃了。炒起也好吃，锅头倒油烧热，把马齿苋倒进去炒，加点盐巴、酱油调味。还可以拿来做包子馅，把马齿苋剁碎跟肉嘎嘎混起，包包子蒸熟。分布地区在全国到处都长，田坎边边、路边上到处都看得到。

三、蒲公英

蒲公英是菊科蒲公英属的多年生草草，开黄花，熟了就变成白毛毛球球。可以清热、消肿这些。

山包包下头、路边上、田坝头、河滩坝到处都长。适应得很，对土没什么要求。味道有点点苦，但是后头有股淡淡的清香味。烹饪方法：可以凉拌，把蒲公英洗干净，拿开水焯一下，加点调料拌起。煮汤也可以，蒲公英汤清热得很。还可以晒干了泡茶，蒲公英茶有保健作用。分布地区全国到处都是。

四、蕨菜

蕨菜是蕨科蕨属的多年生草草，嫩节节可以吃，杆杆上有毛毛。营养也多，蛋白质、维生素、矿物质这些都有。山包包的阳坡坡还有森林边边上长。喜欢湿哒哒的地方，对土要求有点高。味道吃起嫩垮垮的，有股特别的味道。

烹饪方法：可以清炒，锅头倒油烧热，把蕨菜倒进去炒，加点盐巴、酱油调味。也可以凉拌，拿开水焯一下，加点调料拌起。还可以跟肉嘎嘎一起炒，味道更好。分布地区在全国的山里头到处都有。

五、灰灰菜

灰灰菜是藜科藜属的一年生草草，叶子是菱形的，有白扑扑的粉粉。蛋白质、维生素、矿物质这些也不少。田坝头、路边上、荒坡坡还有房子边边上到处都长。适应得很，又经得干又经得碱。味道吃起嫩生生的，就是有点点涩口。

烹饪方法：可以凉拌，拿开水焯一下，把涩味去掉，加点调料拌起。清炒也好吃，锅头倒油烧热，把灰灰菜倒进去炒，加点盐巴、鸡精调味。还可以煮汤，让汤更鲜。分布地区：全国到处都有。

六、香椿

香椿是楝科香椿属的树子，嫩叶子可以吃，香得很。营养也丰富，维生素、矿物质、蛋白质这些都有。山包包、坡坡上、平坝坝那些路边上、河边边还有院子周围长。喜欢暖和湿哒哒的天气，对土要求有点高。味道香得遭不住，吃起嫩得很。

烹饪方法：可以炒鸡蛋，把香椿洗干净切碎，跟鸡蛋一起炒。也可以凉拌，拿开水焯一下，加点调料拌起。还可以腌起，做成香椿咸菜。分布地区：主要在华北、华东、中部、南部、西南部那些地方。

七、马兰头

马兰头是菊科马兰属的多年生草草，叶子是倒起长的尖尖条条。维生素、矿物质这些也多。路边上、田坝头、山包包到处都长。喜欢暖和湿哒哒的天气，对土不挑。味道有股清香味，就是有点点苦。

烹饪方法：可以凉拌，拿开水焯一下，加点调料拌起。清炒也好吃，锅头倒油烧热，把马兰头倒进去炒，加点盐巴、鸡精调味。还可以做包子饺子馅。分布地区：全国到处都有。

八、榆钱

榆钱是榆科榆属的榆树的果果，圆溜溜薄飞飞的，跟钱钱一样。蛋白质、维生素、矿物质这些也多。平坝坝、坡坡上、山包包那些地方的榆树到处都长。喜欢晒太阳，又经得冷又经得干，好活得很。味道甜咪咪的，有股淡淡的香味。

烹饪方法：可以蒸起吃，把榆钱洗干净跟面粉混到一起，蒸熟了加点调料拌起。也可以煮汤，榆钱汤味道鲜得很。还可以煮粥，让粥更好吃。分布地区：全国到处都有。

九、车前草

车前草是车前科车前属的多年生草草，叶子是椭圆的。可以清热、利尿、止咳这些。草坝坝、河滩坝、沟沟边边、路边上还有田坝头到处都长。适应得很，对土没啥要求。味道淡垮垮的，有点点苦。

烹饪方法：可以凉拌，拿开水焯一下，加点调料拌起。煮汤也可以，车前草汤清热得很。还可以跟肉嘎嘎一起炖，增加营养。分布地区：全国到处都是。

十、水芹菜

水芹菜是伞形科水芹属的多年生草草，杆杆立起长，中间是空的。维生素、矿物质这些也多。浅水头的烂田坝、水池池、水沟沟还有水田头长。喜欢湿哒哒的地方，不经得干。味道吃起嫩垮垮的，有股特别的香味。

烹饪方法：可以清炒，锅头倒油烧热，把水芹菜倒进去炒，加点盐巴、鸡精调味。也可以凉拌，拿开水焯一下，加点调料拌起。还可以跟肉嘎嘎一起炒，味道更好。分布地区：全国那些有水的地方附近到处都有。